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今週の台所

 

眠れぬ夜には、漬物を仕込む。
白菜、人参、柚子、昆布、塩。

 

朝ごはんは、柚子塩小松菜うどん。
小松菜が、しみじみおいしい季節です。

 

朝のうどんつゆ、塩おでんに変身。
出汁ガラで作った佃煮、今日のは柚子入りだからなかなかイケてます。

 

冬菜、黒田五寸人参、がんも、えのき茸、蒟蒻
鰹節と昆布出汁、塩、みりん



 

そして今更ながら、ハンドブレンダーを手に入れたのですが、
すごい便利で、毎日潰してジュースばっかり飲んでます。
これは、人参と林檎と柚子のです。

 

 

| レシピ | 13:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の昼ごはん

最近ゴーヤが苦手な草太郎、
しかしこれはめずらしく沢山食べられた!やったー!!
ゴーヤとタマネギと合挽き肉のココナッツカレー

是非お試しください

 

| レシピ | 12:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の朝ごはん

スターオブデイビッド、はじまりました。
大好きなオクラです。
ちょっぱなから、すごい沢山とれてますぞー

 

 

そして朝ごはんは山盛りのおくら。
スターオブデイビッド。
輪切りを炒めて塩と粉チーズをふりかけたよ、
ウマー!!!

 

| レシピ | 12:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
おやつの時間?

昼ごはん食べられなかったので、変な時間のお食事。
揚げ茄子と、ゆでオクラ、紫蘇と生姜をのせたおそうめん。
フー、しあわせ

 

| レシピ | 12:52 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の昼ごはん

胡瓜のお漬物が、ちょうどいい具合に漬かってうれしい!

 


それから、今季さいごのキャベツを蒸してしみじみ

 


あと、茄子と牛スジと蒟蒻の甘辛煮には、

 


浅草で買ってきた、やげん堀の七味をかけた。
この七味、おいしー

 

| レシピ | 11:05 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の朝ごはん

今日の朝ごはんは、
赤玉葱と鯵の南蛮漬け
茄子ピーしめじの味噌炒め
胡瓜浅漬けアミ海老合え

 

| レシピ | 10:46 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の朝ごはん

茄子ピーマン玉葱トマトで、夏野菜ごった煮。

 

| レシピ | 10:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【さいのね畑さんの野菜瓶詰編】

ゴールデンウイークも大詰め、夏日になる日もちらほらある
今日この頃、さいのね畑さんの野菜もすっかり春夏バージョン。
鮮度が命のお野菜達ですが、保存しておけるともう一品ほしいな〜
って時に活躍します。今日は、珍しい新玉ねぎの葉と春菊を使った
ジェノベーゼソースと、人参とレンズ豆の甘酢漬け、ラディッシュの
ピクルスの3品をご紹介します。


向かって左から新玉ねぎ葉のジェノベーゼ、人参とレンズ豆甘酢漬け、
ラディッシュピクルス

★新たまねぎ葉と春菊のジェノベーゼ
バジルで作るのが王道ですが、香のある葉物だったら結構なんでも
作れちゃいます。葱とも違う柔らかい香と甘み。春菊の代わりに
大葉でも!

材料
*新たまねぎ葉3つ分(1センチ程度に切っておく)
*春菊(茎が固い場合は除く)4茎 (1センチ程度に切っておく)
*オリーブオイル 大さじ3
*粉チーズ 大さじ3
*ピーナッツ 1/2カップ(他のナッツでもOK)
*天然塩 小さじ1/2~1
*ニンニク(お好みで)

作り方
1.フードプロセッサーに*を全部入れてなめらかになるまで混ぜる。

以上です!超絶簡単オイルが入って日持ちもするので1週間位は全然大丈夫。
パスタやピザ、ヨーグルトと混ぜてジャガイモに乗っけたり色々使えます。
↓玉ねぎの葉。



★人参とレンズ豆の甘酢漬け

材料
*人参 1本 (千切り)
*レンズ豆(乾燥)1/2カップ
*酢 1カップ
*みりん 1カップ
*砂糖 大さじ1
*天然塩 小さじ1/2

作り方
1. 千切りにした人参を天然塩一つまみを和え、30分程度おいて
出た水分を切っておきます。
2. みりんを火にかけ、砂糖と天然塩を溶かして粗熱を取っておきます。
3. 1と洗ったレンズ豆を入れて半日程度置きます。

レンズ豆のコクがいい感じで出てきます。水で戻さなくて大丈夫。

★ラディッシュピクルス

材料
*ラディッシュ10個位 (4つ切り)お好みで葉もざく切りに。
天然塩を小さじ1/2まぶして30分程度おいて水分を切っておきます。
水分を切ったら瓶に入れます。
*酢 1/2カップ
*水 1/2カップ
*砂糖 大さじ1
*天然塩 小さじ1

作り方
1. 水、酢を火にかけて砂糖、天然塩を溶かす。
2. 粗熱が取れたらラディッシュを入れた瓶に注ぎます。

 
| レシピ | 08:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
初もの菜の花で

というわけで・・・

新春 菜の花のペペロンチーノ

至福ー!

今回沢山収穫できたので、
本日着のお客様には、
通常よりもたっぷりお入れしました〜

| レシピ | 19:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大根葉
朝食に大根葉ごはん作りました。
久しぶりです。



今日は刻んだ大根葉を塩もみして、刻んだ新生姜と一緒に、
炊いたお米と混ぜただけ。
キリッとしていて香りがよいです。
ジャコや胡麻を入れても美味しいけれど。

大根の葉っぱ、
涼しい風にもあたりながら、
でもまだゴワゴワと大ぶりにはなっていなくて柔らかい、
今の時期が一番美味しいです。

お味噌汁も、大根と大根葉で大根づくし。
緑茶と合うわー

なんだか体の中が綺麗になるような、
秋の到来です。
糠床も再開したいなあ。


 
| レシピ | 09:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                                                       
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