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今日の昼ごはん

最近ゴーヤが苦手な草太郎、
しかしこれはめずらしく沢山食べられた!やったー!!
ゴーヤとタマネギと合挽き肉のココナッツカレー

是非お試しください

 

| レシピ | 12:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の朝ごはん

スターオブデイビッド、はじまりました。
大好きなオクラです。
ちょっぱなから、すごい沢山とれてますぞー

 

 

そして朝ごはんは山盛りのおくら。
スターオブデイビッド。
輪切りを炒めて塩と粉チーズをふりかけたよ、
ウマー!!!

 

| レシピ | 12:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
おやつの時間?

昼ごはん食べられなかったので、変な時間のお食事。
揚げ茄子と、ゆでオクラ、紫蘇と生姜をのせたおそうめん。
フー、しあわせ

 

| レシピ | 12:52 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の昼ごはん

胡瓜のお漬物が、ちょうどいい具合に漬かってうれしい!

 


それから、今季さいごのキャベツを蒸してしみじみ

 


あと、茄子と牛スジと蒟蒻の甘辛煮には、

 


浅草で買ってきた、やげん堀の七味をかけた。
この七味、おいしー

 

| レシピ | 11:05 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の朝ごはん

今日の朝ごはんは、
赤玉葱と鯵の南蛮漬け
茄子ピーしめじの味噌炒め
胡瓜浅漬けアミ海老合え

 

| レシピ | 10:46 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
今日の朝ごはん

茄子ピーマン玉葱トマトで、夏野菜ごった煮。

 

| レシピ | 10:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【さいのね畑さんの野菜瓶詰編】

ゴールデンウイークも大詰め、夏日になる日もちらほらある
今日この頃、さいのね畑さんの野菜もすっかり春夏バージョン。
鮮度が命のお野菜達ですが、保存しておけるともう一品ほしいな〜
って時に活躍します。今日は、珍しい新玉ねぎの葉と春菊を使った
ジェノベーゼソースと、人参とレンズ豆の甘酢漬け、ラディッシュの
ピクルスの3品をご紹介します。


向かって左から新玉ねぎ葉のジェノベーゼ、人参とレンズ豆甘酢漬け、
ラディッシュピクルス

★新たまねぎ葉と春菊のジェノベーゼ
バジルで作るのが王道ですが、香のある葉物だったら結構なんでも
作れちゃいます。葱とも違う柔らかい香と甘み。春菊の代わりに
大葉でも!

材料
*新たまねぎ葉3つ分(1センチ程度に切っておく)
*春菊(茎が固い場合は除く)4茎 (1センチ程度に切っておく)
*オリーブオイル 大さじ3
*粉チーズ 大さじ3
*ピーナッツ 1/2カップ(他のナッツでもOK)
*天然塩 小さじ1/2~1
*ニンニク(お好みで)

作り方
1.フードプロセッサーに*を全部入れてなめらかになるまで混ぜる。

以上です!超絶簡単オイルが入って日持ちもするので1週間位は全然大丈夫。
パスタやピザ、ヨーグルトと混ぜてジャガイモに乗っけたり色々使えます。
↓玉ねぎの葉。



★人参とレンズ豆の甘酢漬け

材料
*人参 1本 (千切り)
*レンズ豆(乾燥)1/2カップ
*酢 1カップ
*みりん 1カップ
*砂糖 大さじ1
*天然塩 小さじ1/2

作り方
1. 千切りにした人参を天然塩一つまみを和え、30分程度おいて
出た水分を切っておきます。
2. みりんを火にかけ、砂糖と天然塩を溶かして粗熱を取っておきます。
3. 1と洗ったレンズ豆を入れて半日程度置きます。

レンズ豆のコクがいい感じで出てきます。水で戻さなくて大丈夫。

★ラディッシュピクルス

材料
*ラディッシュ10個位 (4つ切り)お好みで葉もざく切りに。
天然塩を小さじ1/2まぶして30分程度おいて水分を切っておきます。
水分を切ったら瓶に入れます。
*酢 1/2カップ
*水 1/2カップ
*砂糖 大さじ1
*天然塩 小さじ1

作り方
1. 水、酢を火にかけて砂糖、天然塩を溶かす。
2. 粗熱が取れたらラディッシュを入れた瓶に注ぎます。

 
| レシピ | 08:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
初もの菜の花で

というわけで・・・

新春 菜の花のペペロンチーノ

至福ー!

今回沢山収穫できたので、
本日着のお客様には、
通常よりもたっぷりお入れしました〜

| レシピ | 19:19 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大根葉
朝食に大根葉ごはん作りました。
久しぶりです。



今日は刻んだ大根葉を塩もみして、刻んだ新生姜と一緒に、
炊いたお米と混ぜただけ。
キリッとしていて香りがよいです。
ジャコや胡麻を入れても美味しいけれど。

大根の葉っぱ、
涼しい風にもあたりながら、
でもまだゴワゴワと大ぶりにはなっていなくて柔らかい、
今の時期が一番美味しいです。

お味噌汁も、大根と大根葉で大根づくし。
緑茶と合うわー

なんだか体の中が綺麗になるような、
秋の到来です。
糠床も再開したいなあ。


 
| レシピ | 09:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
黒ピーマンと遅ればせながらのスターオブデイビッド
前回の投稿が6月で、今日はなーんと10月1日。
毎度毎度遅くてさいのね畑の皆さんごめんなさい。
暑い暑い夏が過ぎてすっかり秋めいてますが
お元気ですか?

さいのね畑さんから届く珍しい野菜、特にピーマンやナスの
品種が多いのは特徴かと思います。本日はそのピーマンの中
でも黒ピーマンとバナナピーマンを使ったレシピです。

あと、毎年楽しみにしているスターオブデイビットというオクラを
使ったパスタも最後に紹介させて頂きました。
きっと来年になってしまうかもしれませんが、
とっても美味しいので
是非ご賞味ください。

【黒ピーマンとなんちゃってイカ墨風パスタ】


一生懸命マクロビに邁進していた頃よく作っていたイカ墨風パスタ。
ひじきの醤油煮とトマトを混ぜるとなんとなくそれっぽくなるんです。
そこに黒つながりで黒ピーマンも入れてみたらこれがまた美味しい!
加熱すると黒っぽさがなくなり、緑色になってしまったのですが
続行してみたら美味でした!

☆材料
黒ピーマン10個
ひじき 20g
水カップ1
醤油 大さじ1
にんにく 1かけ
*黒ゴマ 大さじ1/2
*味噌 大さじ1/2
*トマト缶半分
*オリーブオイル 大さじ1

☆作り方
1. 乾燥したままのひじきをカップ1の水で煮ていきます。
水がなくなってきたら醤油大さじ1で味付けします。
(ちょっと濃いかな?位が最終的に美味しいです)
2. 黒ピーマンはざく切りにして、
温めたオリーブオイル(分量外適量)
に輪切りにしたにんにくを入れて香りが
出てきたらしんなりする位まで
炒め、トマト缶を入れて一煮立ちさせます。
3. フードプロセッサーに1と2と*
を入れて滑らかになるまで混ぜます。
4.お好みのパスタに混ぜて出来上がり。

4人分くらいになるので保存しておくと便利です。
このままご飯に混ぜても
白身魚のソースにも合いますよ!

そして、こちらは黒ピーマンとバナナピーマンという甘みのある
ピーマンを使ったクスクスサラダです!

【黒xバナナピーマンクスクスサラダ】


☆材料
黒ピーマン 3個
バナナピーマン 3個
にんじん 半分
トマト缶 1/2個
クスクス 150g
水 200cc
コンソメ キューブ 1個 (お好みで)
オリーブオイル 小さじ1(お好みの量で)
レモン 適量
天然塩 適量

☆作り方
1. 黒ピーマン、バナナピーマン、
にんじんは5ミリくらいさいの目切りに
しておきます。
2. 鍋に水と天然塩、コンソメ(お好みで)を入れて沸騰させ、
火からはずしてクスクスを入れ、オリーブオイルを加えて良く混ぜ
5分程度蒸らす。
3. 2にトマト缶を入れて火にかけ、水分を飛ばす。
4. 3と1を混ぜ合わせ、天然塩で調味。レモンと良く合います!

ちょっと時期外れでごめんですが、来年用に!!!

【スターオブデイビッド和風パスタ】


☆材料
スターオブデイビッド(オクラ)1本
しょうがの甘酢漬け 大さじ1
小女子 大さじ1
にんにく 1かけ
オリーブオイル、醤油、バター適量

☆作り方
1. スターオブデイビッドは5ミリ程度の輪切りにしておきます。
しょうがの甘酢漬けは千切りに。
2. パスタをお好みの固さに茹でて湯切し、オリーブオイルをあたため
にんにくが入れ、香りが出てきたらパスタ投入。醤油、バターで
お好みの味付けをします。
3. 2に小女子、1を盛り付けます。

加熱しても美味しいスターオブデイビッドですが、色、形も綺麗なので
生で食べられるパスタにしてみました〜。来年是非!!

 
| レシピ | 12:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
                                                       
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