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葉つきにんじん丸ごとふりかけとピーマン佃煮
信じられますか〜、もう年末ですw
全く大人になると月日がたつのが早いですね。
毎日毎日あれもこれもとあたあたしているうちに
今年も終わろうとしてますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
前回のレシピを書いた9月末に
“まだまだ夏野菜”と記したさいのね畑さんの
お野菜達も長ネギやら春菊やらがお目見えして、
冬らしいラインナップになってきました。
鍋も出場回数も増えそうな季節です。

でも本日のレシピは、冬らしいというよりも
さいのね畑さんアイテム中でも
上位にランクインする”葉つきにんじん”と“ピーマン”です。

【葉つきにんじん丸ごとふりかけ】


スーパー等では切り落としてしまう葉っぱの部分がどーんとついた
ままさいのね畑さんからは届きます。葉っぱもにんじんの香りがして
そのまま衣をつけて揚げ物にしてもとっても美味しいです!
今回は子供がいるお母さんにもたまにプレゼントする栄養満点ふりかけ
です〜。


茎は固いので、5mmくらいの小さい細切りにします。
にんじん本体もそれくらい。葉っぱは熱を加えると小さくなるので
そこまで小さくなくても大丈夫ですが、あまり長いと口の中で
収まりが悪くなっちゃいます。

☆材料
葉つきにんじん 小さめ2本
白ごま 大さじ1
お醤油 大さじ1
ごま油   大さじ1

☆作り方
1. ごま油を弱火で温めます。まず茎と本体を入れて、にんじんの色が
薄くなって柔らかくなってきたら葉の部分を入れます。
2. 水分が飛んでパラパラになってきたら白ごまを入れます。胡麻の香り
がしてきたら火を止めて、お醤油を回りかけます。フライパンがとても
熱くなっていたら、お醤油が焦げないよう濡れふきん等で一旦冷まして
下さい。

ご飯に振りかけてモリモリとでも、にんじん嫌いの子のハンバーグに
こっそり忍ばせてうっかり食べさせちゃう等用途は色々。
ちょっと甘みが欲しい方をお醤油の前にみりんを少しいれても美味しい
です!

【ピーマンの佃煮】

さいのね畑さんからはノーマルなピーマンは勿論のこと、
こどもも食べられる苦くないピーマンやししとう、
黒や黄色のカラフルな
ピーマンセット等"ピーマンってこんなに種類があるんだ〜”
って感心なほど沢山到着します。どんなピーマンにもぴったりで
簡単な佃煮をご紹介します。

☆材料
ピーマン5個
ごま油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
白いりごま 適量
のり 適量

☆作り方
1.ピーマンは半分に切って、種を取り出し3〜4等分に切ります。
2.鍋にごま油を熱して、1をいれてひたひた位にお水(分量外)を
入れます。
3.2の水が1/3位になったら、みりん、お醤油を入れて少し火を強め
水分を飛ばすイメージで煮ていきます。
4.白炒りごまと、ちぎった海苔を混ぜて完成。

葉つきにんじんのふりかけとほぼ一緒ですが、どちらも常備しておく
ととても便利です。ピーマン佃煮はおつまみにもなりますよ。


 
| レシピ | 09:57 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
コメント
人参ふりかけ早速やってみました。
さいのねさんの人参が甘くてびっくり!
久々に濃い野菜の味のするにんじんでした。
美味しくてあっという間になくなりました。
ピーマンも丸ごとで作ったのは初めて!存在感有ってうまみも今までと違うお料理の様でした。
素敵なレシピ有り難うございます。
| daizu | 2014/12/17 9:34 PM |
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