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黒ピーマンと遅ればせながらのスターオブデイビッド
前回の投稿が6月で、今日はなーんと10月1日。
毎度毎度遅くてさいのね畑の皆さんごめんなさい。
暑い暑い夏が過ぎてすっかり秋めいてますが
お元気ですか?

さいのね畑さんから届く珍しい野菜、特にピーマンやナスの
品種が多いのは特徴かと思います。本日はそのピーマンの中
でも黒ピーマンとバナナピーマンを使ったレシピです。

あと、毎年楽しみにしているスターオブデイビットというオクラを
使ったパスタも最後に紹介させて頂きました。
きっと来年になってしまうかもしれませんが、
とっても美味しいので
是非ご賞味ください。

【黒ピーマンとなんちゃってイカ墨風パスタ】


一生懸命マクロビに邁進していた頃よく作っていたイカ墨風パスタ。
ひじきの醤油煮とトマトを混ぜるとなんとなくそれっぽくなるんです。
そこに黒つながりで黒ピーマンも入れてみたらこれがまた美味しい!
加熱すると黒っぽさがなくなり、緑色になってしまったのですが
続行してみたら美味でした!

☆材料
黒ピーマン10個
ひじき 20g
水カップ1
醤油 大さじ1
にんにく 1かけ
*黒ゴマ 大さじ1/2
*味噌 大さじ1/2
*トマト缶半分
*オリーブオイル 大さじ1

☆作り方
1. 乾燥したままのひじきをカップ1の水で煮ていきます。
水がなくなってきたら醤油大さじ1で味付けします。
(ちょっと濃いかな?位が最終的に美味しいです)
2. 黒ピーマンはざく切りにして、
温めたオリーブオイル(分量外適量)
に輪切りにしたにんにくを入れて香りが
出てきたらしんなりする位まで
炒め、トマト缶を入れて一煮立ちさせます。
3. フードプロセッサーに1と2と*
を入れて滑らかになるまで混ぜます。
4.お好みのパスタに混ぜて出来上がり。

4人分くらいになるので保存しておくと便利です。
このままご飯に混ぜても
白身魚のソースにも合いますよ!

そして、こちらは黒ピーマンとバナナピーマンという甘みのある
ピーマンを使ったクスクスサラダです!

【黒xバナナピーマンクスクスサラダ】


☆材料
黒ピーマン 3個
バナナピーマン 3個
にんじん 半分
トマト缶 1/2個
クスクス 150g
水 200cc
コンソメ キューブ 1個 (お好みで)
オリーブオイル 小さじ1(お好みの量で)
レモン 適量
天然塩 適量

☆作り方
1. 黒ピーマン、バナナピーマン、
にんじんは5ミリくらいさいの目切りに
しておきます。
2. 鍋に水と天然塩、コンソメ(お好みで)を入れて沸騰させ、
火からはずしてクスクスを入れ、オリーブオイルを加えて良く混ぜ
5分程度蒸らす。
3. 2にトマト缶を入れて火にかけ、水分を飛ばす。
4. 3と1を混ぜ合わせ、天然塩で調味。レモンと良く合います!

ちょっと時期外れでごめんですが、来年用に!!!

【スターオブデイビッド和風パスタ】


☆材料
スターオブデイビッド(オクラ)1本
しょうがの甘酢漬け 大さじ1
小女子 大さじ1
にんにく 1かけ
オリーブオイル、醤油、バター適量

☆作り方
1. スターオブデイビッドは5ミリ程度の輪切りにしておきます。
しょうがの甘酢漬けは千切りに。
2. パスタをお好みの固さに茹でて湯切し、オリーブオイルをあたため
にんにくが入れ、香りが出てきたらパスタ投入。醤油、バターで
お好みの味付けをします。
3. 2に小女子、1を盛り付けます。

加熱しても美味しいスターオブデイビッドですが、色、形も綺麗なので
生で食べられるパスタにしてみました〜。来年是非!!

 
| レシピ | 12:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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